"Tajine de poulet marocain"

# 🍗 Tajine de Poulet au Citron Confit et Olives — La Recette Marocaine Authentique *Un plat traditionnel marocain plein de saveurs et de parfums envoûtants !* ## 🛒 Les ingrédients (pour 4 personnes) - 1 poulet fermier coupé en morceaux - 2 oignons émincés - 3 gousses d'ail écrasées - 1 citron confit (beldi) - 150 g d'olives vertes - 1 bouquet de coriandre et de persil - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 cuillère à café de curcuma - 1 pincée de safran - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre - 1 verre d'eau ## 👩‍🍳 La préparation 1. Dans un tajine ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés et l'ail. 2. Ajoutez les morceaux de poulet, puis les épices (gingembre, curcuma, safran, sel et poivre). 3. Mélangez bien pour enrober le poulet et laissez dorer quelques minutes. 4. Versez un verre d'eau, ajoutez le bouquet de coriandre et de persil ficelé. 5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ **45 minutes**. 6. Ajoutez le citron confit coupé en quartiers et les olives vertes. 7. Poursuivez la cuisson encore **15 minutes** jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. 8. Servez bien chaud, accompagné de pain marocain (khobz). ## 💡 Conseils - Faites tremper les olives quelques minutes dans l'eau chaude pour réduire leur amertume. 🫒 - Utilisez du safran véritable pour une couleur et un parfum authentiques. - Une cuisson lente et à feu doux est le secret d'un poulet tendre et fondant. ⏱️ - Vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des carottes pour un plat plus complet. --- # 🍗 Moroccan Chicken Tagine with Preserved Lemon and Olives *A traditional Moroccan dish full of flavors and enchanting aromas!* ## 🛒 Ingredients (serves 4) - 1 free-range chicken, cut into pieces - 2 onions, thinly sliced - 3 garlic cloves, crushed - 1 preserved lemon (beldi) - 150 g green olives - 1 bunch of cilantro and parsley - 1 teaspoon ground ginger - 1 teaspoon turmeric - A pinch of saffron - 4 tablespoons olive oil - Salt and pepper - 1 glass of water ## 👩‍🍳 Method 1. In a tagine or pot, heat the olive oil and sauté the sliced onions and garlic. 2. Add the chicken pieces, then the spices (ginger, turmeric, saffron, salt, and pepper). 3. Stir well to coat the chicken and let it brown for a few minutes. 4. Pour in a glass of water and add the tied bunch of cilantro and parsley. 5. Cover and let simmer over low heat for about **45 minutes**. 6. Add the preserved lemon cut into quarters and the green olives. 7. Continue cooking for another **15 minutes** until the sauce becomes rich and smooth. 8. Serve hot with Moroccan bread (khobz). ## 💡 Tips - Soak the olives in hot water for a few minutes to reduce their bitterness. 🫒 - Use real saffron for an authentic color and aroma. - Slow cooking over low heat is the secret to tender, melt-in-your-mouth chicken. ⏱️ - You can add potatoes or carrots for a more complete dish.

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